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Receta de Tartar de Atún – Mio Gastrobar

El Tartar de atún es un excelente plato ligero y muy sabroso, ideal para degustar tanto en las comidas como en las cenas. Esta receta de tartar de atún ha sido creado por Juana Garcia Arias, la cocinera en Mio Gastrobar.

La receta consiste en atún crudo cortado en pequeños trozos, macerados con diferentes condimentos y salsas. En nuestra receta lo acompañamos con aguacate, mango, cebolla tierna y tomate raff.

Hay varias versiones para elaborar el tartar de atún, aquí te mostramos nuestra receta de tartar de atún que elaboramos en Mio gastrobar y es muy apreciada por nuestros clientes.

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Ingredientes:

  • Mango
  • Aguacate
  • Cebolla tierna
  • Tomate raff
  • Semillas de amapola
  • Semillas de sésamo tricolor
  • Salsa de soja
  • Zumo de limon
  • Atún rojo

Elaboración:

Iniciamos cortando todos los ingredientes en brunuas pequeña (daditos).

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Una vez tengamos todos los ingredientes cortados mezclamos en un bol y salseamos con la soja y zumo de limon. Añadimos sal al gusto y un poquito de aceite de oliva de calidad superior de Alicante. Así mismo, añadimos semillas de amapola y semillas de sesame tricolor.

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Emplatado:

A nosotros nos gusta servirlo en un plato hondo con aro por vistosidad y comodidad para el commensal con una base de cebolla crujiente.

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Comentarios extras:

En Mio Gastrobar trabajamos con productos de primera calidad, cómo por ejemplo nuestro atún rojo.

Nosotros para la decoración utilizamos carambola y physalis cómo frutas, aunque también puedes utilizar fresas, tomate cherry o cualquier producto vistoso.

Para decorar el plato utilizamos balsámico de Modena. En tu caso puedes usar cualquier otra reducción para decoración del plato.

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Receta por Juana Garcia Arias de Mio Gastrobar

Pulsa Aquí Para Llamar 966 083 338

 

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